Πικάντικες Πατάτες Γεμιστές με Χούμους: Η Απόλυτη Συνταγή για Απολαυστικά Ορεκτικά
Αυτές οι γεμιστές πατάτες με χούμους ξεχειλίζουν από καπνιστή πικάντικη γεύση και αποτελούν το τέλειο μικρό ψητό κομμάτι για ένα πρωτότυπο ορεκτικό ή συνοδευτικό πιάτο.
Είναι ώρα για μια μικρή εξομολόγηση από μια food blogger: Ποτέ δεν έχω φτιάξει αυγά γεμιστά. Ναι, καλά ακούσατε! Για πολλά χρόνια είχα μια παράξενη απέχθεια προς αυτά, μέχρι πρόσφατα. Αυτό έχει αλλάξει πλέον, τώρα είμαι λάτρης αυτού του πανταχού παρόντος ορεκτικού. Ωστόσο, ακόμα και μετά από τόσα χρόνια, δεν θα προσφερόμουν ποτέ να τα φτιάξω για ένα πάρτι, λόγω του απαιτητικού ξεφλουδίσματος των σκληρά βρασμένων αυγών. (Αν και, από τότε που ανακάλυψα πόσο απίστευτα εύκολα ξεφλουδίζουν τα σκληρά βρασμένα αυγά με την Instant Pot, ίσως να επανεξετάσω αυτή τη στάση μετά την παράδοση της δικής μου Instant Pot σήμερα το απόγευμα!)
*Αυτή η ανάρτηση είναι χορηγούμενη από την Sabra για την Εθνική Ημέρα Χούμους. Όλο το περιεχόμενο και οι απόψεις είναι δικές μου.
Η μόνη πραγματική σύνδεση που έχουν αυτές οι πικάντικες γεμιστές πατάτες με χούμους με τα αυγά γεμιστά είναι η ομοιότητά τους στην εμφάνιση. Στην πραγματικότητα, αυτά τα μικρά «ποτηράκια» πατάτας είναι ένα είδος συνδυασμού μερικών τυπικών ορεκτικών που θα βλέπατε σε ένα τραπέζι πάρτι. Έχουν την εμφάνιση ενός αυγού γεμιστού, την ικανοποίηση άνεσης ενός potato skin και τη γεύση ενός ντιπ χούμους, όλα σε ένα χαριτωμένο, χορτοφαγικό, vegan και χωρίς γλουτένη κομμάτι, ώστε όλοι να μπορούν να τα απολαύσουν.
Η Εθνική Ημέρα Χούμους είναι στις 13 Μαΐου (Σάββατο) και αν ψάχνατε μια δικαιολογία για να κάνετε ένα πάρτι, αυτά τα μικρά, πικάντικα γεμιστά «ποτηράκια» πατάτας με χούμους είναι ο τέλειος τρόπος για να γιορτάσετε με την Sabra.
Τώρα, προσέξτε: αν δεν λατρεύετε το πικάντικο, επιλέξτε μια διαφορετική ποικιλία χούμους. Η υπερβολικά πικάντικη εκδοχή, αυτή που επέλεξα για αυτά τα «ποτηράκια» πατάτας, δεν είναι για τους λιγόψυχους. Είναι αρκετά καυτερή και αυτός ακριβώς είναι ο λόγος που την αγαπώ, αλλά αν είστε κάποιος που δεν την ανέχεται ή θέλετε κάτι που να είναι λίγο πιο ελκυστικό για τις μάζες, ίσως δοκιμάσετε το χούμους με ψητό σκόρδο ή ακόμα και απλά το κλασικό χούμους.
Το μείγμα μπαχαρικών στις ίδιες τις ψητές πατάτες προσδίδει άφθονη γεύση σε κάθε μπουκιά, οπότε θα είναι και πάλι νόστιμες με μια ιδέα πικάντικου και λίγο πιο κατάλληλες για τους πιο «ευαίσθητους» ουρανίσκους. Η επιλογή της σωστής ποικιλίας χούμους μπορεί να μεταμορφώσει το πιάτο, επιτρέποντάς σας να προσαρμόσετε την ένταση της γεύσης ακριβώς όπως την επιθυμείτε. Μην διστάσετε να πειραματιστείτε με διαφορετικές γεύσεις χούμους, όπως το χούμους με ψητή κόκκινη πιπεριά ή ακόμα και μια εκδοχή με ελιές για μια πιο μεσογειακή πινελιά.
Υπάρχουν δύο επιπλέον, τυχαίοι λόγοι για τους οποίους λατρεύω αυτά τα μικρά γεμιστά «ποτηράκια» πατάτας με χούμους:
- Μου έδωσαν μια δικαιολογία να χρησιμοποιήσω το εργαλείο για μπάλες πεπονιού (melon baller) – ένα εργαλείο κουζίνας που με εκνευρίζει με την υποχρησιμοποίησή του στην πραγματική ζωή, αλλά παρόλα αυτά είναι ένα από αυτά τα πράγματα που χρειάζεσαι για εκείνη την «μια στο τόσο» περίσταση, οπότε δεν μπορείς να το ξεφορτωθείς. Το melon baller είναι ιδανικό για να δημιουργήσετε αυτές τις όμορφες, ομοιόμορφες κοιλότητες στις πατάτες. Αν δεν έχετε, ένα μικρό κουταλάκι μπορεί να κάνει εξίσου καλή δουλειά, απλά προσέξτε να μην αφαιρέσετε πολύ πολτό.
- Τυχαίνει να αποτελούν ένα εξαιρετικό «ανεπίσημο γεύμα» την επόμενη μέρα – ξέρετε, αυτό το τέλειο «ας φάω κάτι μικρό όσο ετοιμάζω το δείπνο, αλλά δεν θέλω να χαλάσω την όρεξή μου» είδος σνακ. Ζεσταμένες ξανά σε φρυγανιέρα για να διατηρηθεί η τραγανότητα, μία ή δύο από αυτές είναι αρκετές για να τιθασεύσουν την πείνα πριν το δείπνο. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για batch cooking, καθώς τα υπολείμματα διατηρούνται καλά και είναι τέλεια για ένα γρήγορο, υγιεινό σνακ ή ένα ελαφρύ μεσημεριανό.
Οι πατάτες είναι ένα απίστευτα ευέλικτο λαχανικό, πλούσιο σε βιταμίνες και φυτικές ίνες, ενώ το χούμους, φτιαγμένο από ρεβίθια, είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και φυτικών ινών, καθιστώντας αυτό το πιάτο όχι μόνο νόστιμο αλλά και θρεπτικό. Ο συνδυασμός αυτών των δύο συστατικών δημιουργεί ένα ισορροπημένο και χορταστικό ορεκτικό που θα εντυπωσιάσει.
Οπότε, ενώ ακόμα αντιστέκομαι στην παρασκευή αυγών γεμιστών προς το παρόν, νιώθω ότι αυτά τα γεμιστά «ποτηράκια» πατάτας με χούμους τουλάχιστον αντισταθμίζουν αυτή την ενοχλητική παραδοχή όσον αφορά την εμφάνιση και τη γεύση. Είναι ένα πιάτο που θα θέλετε να προσφέρετε ξανά και ξανά!
Αγαπάτε αυτή τη συνταγή για πικάντικες πατάτες γεμιστές με χούμους;
Δοκιμάστε και άλλες νόστιμες συνταγές όπως: Honey Apple Hummus Toast with Pomegranates, Hummus Flatbread with Grilled Corn and Berries, Buffalo Hummus Chicken Waffle Bites, και Pizza Hummus Stuffed Pretzel Bites.
Πικάντικες Πατάτες Γεμιστές με Χούμους
Συστατικά
- 12 μικρές λευκές πατάτες, κομμένες στη μέση
- 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 280 γραμμάρια (1 συσκευασία) Sabra εξαιρετικά πικάντικο χούμους
- φύτρες μηδικής ή/και λεπτοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια για γαρνιτούρα
Οδηγίες
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C (400°F).
-
Αφαιρέστε τον πολτό από το κέντρο κάθε μισής πατάτας χρησιμοποιώντας ένα εργαλείο για μπάλες πεπονιού ή ένα κουτάλι, αφήνοντας λίγο πολτό γύρω από την περίμετρο. Απορρίψτε τον ή φυλάξτε τον για άλλη συνταγή (εξαιρετικός σε πρωινό hash!).
-
Συνδυάστε όλα τα μπαχαρικά σε ένα μικρό μπολ.
-
Ανακατέψτε τις μισές πατάτες με το ελαιόλαδο και το μεγαλύτερο μέρος του μείγματος μπαχαρικών, κρατώντας μια μικρή ποσότητα για αργότερα. Απλώστε τις σε ένα ταψί.
-
Ψήστε τις πατάτες για περίπου 25 λεπτά, γυρίζοντάς τες στα μισά του χρόνου, μέχρι οι άκρες να αρχίσουν να γίνονται τραγανές και χρυσαφένιες.
-
Μεταφέρετε το χούμους σε μια σακούλα ziplock. Κόψτε τη γωνία της σακούλας με ψαλίδι και γεμίστε το χούμους στο κέντρο κάθε μισής πατάτας, περίπου 1 κουταλιά της σούπας ανά πατάτα.
-
Γαρνίρετε με φύτρες ή φρέσκο κρεμμυδάκι και πασπαλίστε το υπόλοιπο μείγμα μπαχαρικών πάνω από κάθε πατάτα πριν το σερβίρετε.
Διατροφικές Πληροφορίες
Οι διατροφικές πληροφορίες υπολογίζονται αυτόματα, οπότε θα πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο ως προσέγγιση.
Πρόσθετες Πληροφορίες