Δροσερή Κρύα Σούπα Φράουλας με Πορτοκάλι και Μέντα: Η Απόλυτη Καλοκαιρινή Απόλαυση

Τι θα λέγατε για μια δροσερή, βελούδινη σούπα φράουλας, αρωματισμένη με φλούδα πορτοκαλιού και φρέσκια μέντα; Μια τέτοια συνταγή είναι το ιδανικό ορεκτικό ή ένα ελαφρύ επιδόρπιο για τις ζεστές μέρες του χρόνου. Είναι τόσο αναζωογονητική που θα σας κερδίσει από την πρώτη κουταλιά και θα γίνει η αγαπημένη σας επιλογή για τις καλοκαιρινές σας απολαύσεις.

Η ιδέα της κρύας σούπας φράουλας μπορεί να ακούγεται ασυνήθιστη για κάποιους, αλλά είναι μια πραγματική αποκάλυψη! Φανταστείτε τη γλυκιά, φρουτώδη γεύση της φράουλας να ενώνεται με την ελαφριά οξύτητα του πορτοκαλιού και το δροσιστικό άρωμα της μέντας, δημιουργώντας μια αρμονική συμφωνία στον ουρανίσκο. Πρόκειται για μια συνταγή που αποδεικνύει ότι οι σούπες δεν είναι μόνο για τον χειμώνα και ότι η φαντασία στην κουζίνα μπορεί να οδηγήσει σε εκπληκτικά αποτελέσματα.

Αυτή η σούπα είναι σαν ένα smoothie σε μπολ, αλλά με μια ξεχωριστή πινελιά. Το μυστικό που την κάνει να ξεχωρίζει είναι το σύντομο σιγοβράσιμο των φραουλών με τη φλούδα πορτοκαλιού και τη μέντα. Αυτή η διαδικασία απελευθερώνει όλα τα αρώματα και τις γεύσεις, δίνοντας στη σούπα ένα βάθος που ένα απλό smoothie δεν θα μπορούσε να προσφέρει. Είναι κάτι σαν ένα γλυκό γκασπάτσο, εξίσου δροσερό και γεμάτο γεύση, αλλά με τη φράουλα να πρωταγωνιστεί αντί για την ντομάτα.

Γιατί να Δοκιμάσετε την Κρύα Σούπα Φράουλας;

• Απίστευτα Δροσιστική: Ιδανική για τις καυτές μέρες, προσφέρει άμεση ανακούφιση και ενυδάτωση.
• Ευέλικτη: Μπορεί να σερβιριστεί ως ελαφρύ ορεκτικό πριν το κυρίως γεύμα, ως υγιεινό σνακ, ή ως ένα ανάλαφρο και νόστιμο επιδόρπιο.
• Γεμάτη Βιταμίνες: Οι φράουλες είναι πλούσιες σε βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά, ενώ το κεφίρ προσφέρει πολύτιμα προβιοτικά.
• Εύκολη στην Παρασκευή: Με λίγα μόνο βήματα και ένα μπλέντερ, έχετε έτοιμη μια εντυπωσιακή και γευστική σούπα.
• Μοναδική Γεύση: Ο συνδυασμός φράουλας, πορτοκαλιού και μέντας δημιουργεί ένα αρωματικό προφίλ που θα ενθουσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες.

Υλικά για την Κρύα Σούπα Φράουλας

Για αυτή τη φανταστική σούπα θα χρειαστείτε απλά και αγνά υλικά που πιθανόν έχετε ήδη στο ψυγείο σας. Η ποιότητα των φραουλών είναι κρίσιμη, οπότε επιλέξτε τις πιο φρέσκες και ώριμες που θα βρείτε.

• 2 φλιτζάνια φράουλες, καθαρισμένες και κομμένες
• 1/4 φλιτζανιού νερό
• 1/2 κουταλιά της σούπας μέλι, ή άλλο γλυκαντικό της επιλογής σας (π.χ. σιρόπι σφενδάμου για vegan επιλογή)
• Ξύσμα από 1 πορτοκάλι, βιολογικό κατά προτίμηση
• 1/2 φλιτζάνι κεφίρ, (φυτικό ή αγελαδινό)
• 1/4 φλιτζανιού γάλα αμυγδάλου, ή οποιοδήποτε άλλο γάλα της επιλογής σας (π.χ. γάλα βρώμης, σόγιας, ή αγελαδινό)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα πορτοκαλιού, προαιρετικά για πιο έντονο άρωμα
• 4 φύλλα μέντας, ψιλοκομμένα, συν επιπλέον για γαρνιτούρα

Συμβουλές για τα Υλικά:

• Φράουλες: Οι φρέσκες, εποχιακές φράουλες θα δώσουν την καλύτερη γεύση. Αν δεν είναι η εποχή τους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένες, αλλά φροντίστε να τις αποψύξετε λίγο πριν το βράσιμο.
• Μέλι: Το μέλι προσθέτει μια φυσική γλυκύτητα. Μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα ανάλογα με το πόσο γλυκές είναι οι φράουλες σας και τις προτιμήσεις σας. Για vegan εκδοχή, χρησιμοποιήστε σιρόπι σφενδάμου ή αγαύης.
• Ξύσμα Πορτοκαλιού: Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε μόνο το πορτοκαλί μέρος της φλούδας, αποφεύγοντας το λευκό, το οποίο μπορεί να δώσει πικρή γεύση.
• Κεφίρ: Το κεφίρ προσδίδει μια ελαφριά υπόξινη γεύση και κρεμώδη υφή, καθώς και πολύτιμα προβιοτικά. Αν δεν έχετε κεφίρ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στραγγιστό γιαούρτι (ιδανικά πλήρες λιπαρών για πιο πλούσια γεύση) ή για vegan επιλογή, κεφίρ καρύδας ή γιαούρτι καρύδας χωρίς ζάχαρη.
• Γάλα: Το γάλα αμυγδάλου είναι ελαφρύ και συμπληρώνει ωραία τις γεύσεις, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε γάλα προτιμάτε.

Πώς να Φτιάξετε το Δροσερό Γκασπάτσο Φράουλας (Κρύα Σούπα Φράουλας)

Η διαδικασία είναι απλή και αποτελείται από δύο βασικά στάδια: το σιγοβράσιμο των φραουλών για την απελευθέρωση των αρωμάτων και το μπλέντερ για την τελική βελούδινη υφή. Ακολουθήστε προσεκτικά τα βήματα για το καλύτερο αποτέλεσμα.

1. Σιγοβράζουμε τις φράουλες: Σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε τις κομμένες φράουλες, το νερό, το μέλι και το ξύσμα πορτοκαλιού. Βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και αφήστε τα να σιγοβράσουν για περίπου 10 λεπτά. Καθώς μαλακώνουν, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι ή ένα πιρούνι για να τις πολτοποιήσετε ελαφρά. Αυτή η διαδικασία θα βοηθήσει να βγάλουν οι φράουλες όλα τους τα υγρά και να ενωθούν οι γεύσεις με το μέλι και το πορτοκάλι.

   Συμβουλή: Μην βράσετε τις φράουλες για πολύ ώρα, καθώς θέλουμε να διατηρήσουν τη φρεσκάδα και το έντονο χρώμα τους. Ο στόχος είναι να μαλακώσουν και να βγάλουν τα αρώματά τους.

2. Αφήνουμε να κρυώσει: Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε το μείγμα να κρυώσει τελείως σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι σημαντικό να μην τοποθετήσετε ζεστό μείγμα στο μπλέντερ, καθώς μπορεί να δημιουργήσει επικίνδυνη πίεση.

   Συμβουλή: Για να επιταχύνετε τη διαδικασία ψύξης, μπορείτε να μεταφέρετε το μείγμα σε ένα ρηχό μπολ ή να το τοποθετήσετε σε μπεν μαρί με κρύο νερό και πάγο, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

3. Πολτοποιούμε: Μόλις οι φράουλες κρυώσουν, μεταφέρετέ τις στο μπλέντερ. Προσθέστε το γάλα, το κεφίρ και τα εκχυλίσματα βανίλιας και πορτοκαλιού. Πολτοποιήστε μέχρι να έχετε ένα εντελώς λείο και ομοιογενές μείγμα, χωρίς καθόλου κομματάκια.

   Συμβουλή: Αν θέλετε μια πιο πηχτή σούπα, ξεκινήστε με λιγότερο γάλα και προσθέστε σταδιακά μέχρι να πετύχετε την επιθυμητή υφή. Αν η σούπα είναι πολύ πηχτή, προσθέστε λίγο ακόμα γάλα ή νερό.

4. Παγώνουμε και Σερβίρουμε: Μεταφέρετε τη σούπα σε ένα δοχείο και βάλτε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά, ιδανικά για 2-3 ώρες, ώστε να παγώσει καλά και να αναδειχθούν οι γεύσεις. Πριν το σερβίρισμα, γαρνίρετε με φρέσκα φύλλα μέντας και ψιλοκομμένες φράουλες, αν επιθυμείτε.

   Συμβουλή: Για μια πιο εντυπωσιακή παρουσίαση, μπορείτε να προσθέσετε λίγα παγάκια από φράουλα (φτιάχνοντάς τα από χυμό φράουλας) ή μια σταγόνα κρέμας γάλακτος (ή φυτικής κρέμας) για ένα όμορφο στροβίλισμα.

Συμβουλές Ειδικών και Συχνές Ερωτήσεις (FAQs)

Φράουλες: Φρέσκες ή Κατεψυγμένες;

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και φρέσκες και κατεψυγμένες φράουλες για αυτή τη συνταγή. Ωστόσο, αν είναι η εποχή των φραουλών, συνιστώ ανεπιφύλακτα να χρησιμοποιήσετε φρέσκες. Οι φρέσκες, ώριμες φράουλες προσφέρουν μια απαράμιλλη γλυκύτητα και άρωμα που απογειώνουν τη γεύση της σούπας. Αν χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένες, δεν χρειάζεται να τις αποψύξετε εντελώς πριν το σιγοβράσιμο, απλά βεβαιωθείτε ότι έχουν αρχίσει να μαλακώνουν ώστε να μπορούν να πολτοποιηθούν εύκολα.

Κεφίρ ή Γιαούρτι;

Αν επιθυμείτε, μπορείτε να αντικαταστήσετε το κεφίρ με στραγγιστό γιαούρτι (π.χ. ελληνικό γιαούρτι). Το κεφίρ έχει περισσότερα προβιοτικά και μια ελαφρώς πιο γλυκιά, πιο λεπτόρρευστη υφή σε σχέση με το απλό γιαούρτι, το οποίο είναι συνήθως πιο ξινό. Και τα δύο προσφέρουν μια ευχάριστη κρεμώδη υφή και μια ελαφριά οξύτητα που εξισορροπεί τη γλυκύτητα της φράουλας. Για μια σούπα φράουλας χωρίς γαλακτοκομικά, χρησιμοποιήστε σκέτο, χωρίς ζάχαρη, γιαούρτι καρύδας ή κεφίρ καρύδας.

Γλυκαντικό: Μέλι ή κάτι Άλλο;

Για να κάνετε αυτή τη συνταγή σούπας φράουλας vegan, αντί για μέλι, χρησιμοποιήστε σιρόπι σφενδάμου ή σιρόπι αγαύης. Και τα δύο είναι εξαιρετικές εναλλακτικές που προσθέτουν φυσική γλυκύτητα χωρίς να αλλοιώνουν τη γεύση. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα γλυκαντικό χωρίς θερμίδες, αν το προτιμάτε, αλλά δοκιμάστε και προσαρμόστε την ποσότητα.

Πώς να Αραιώσετε τη Σούπα;

Αν η σούπα είναι πολύ πηχτή για τα γούστα σας, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον γάλα (της επιλογής σας) ή λίγο νερό, μία κουταλιά τη φορά, ανακατεύοντας καλά κάθε φορά, μέχρι να επιτύχετε την επιθυμητή ρευστότητα. Λάβετε υπόψη ότι καθώς η σούπα παγώνει, μπορεί να πήξει ελαφρώς περισσότερο.

Αποθήκευση:

Μεταφέρετε τη σούπα σε ένα αεροστεγές δοχείο και φυλάξτε την στο ψυγείο για 3 έως 5 ημέρες. Όσο περισσότερο μένει στο ψυγείο, τόσο πιο έντονες γίνονται οι γεύσεις, καθώς τα αρώματα «παντρεύονται».

Κατάψυξη:

Τοποθετήστε τη σούπα σε μια σακούλα κατάψυξης ή σε αεροστεγή δοχεία κατάλληλα για κατάψυξη. Μπορεί να διατηρηθεί στην κατάψυξη για έως και 2-3 μήνες. Για να την αποψύξετε, αφήστε την στο ψυγείο όλο το βράδυ ή σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ώρες πριν το σερβίρισμα. Ανακατέψτε καλά πριν σερβίρετε.

Σερβίρισμα:

Η σούπα φράουλας σερβίρεται συνήθως κρύα, κάτι που την καθιστά ιδανική για τις ζεστές μέρες. Μπορεί να αποτελέσει ένα εξαιρετικό ορεκτικό, ένα ελαφρύ και υγιεινό πρωινό, ένα δροσιστικό σνακ, ή ένα εκλεκτό και κρεμώδες επιδόρπιο. Μπορείτε να την γαρνίρετε με φρέσκα φύλλα μέντας, επιπλέον ψιλοκομμένες φράουλες, μια κουταλιά γιαούρτι ή σαντιγί (ή φυτική κρέμα), ή ακόμα και λίγα φιστίκια Αιγίνης ή ψιλοκομμένα αμύγδαλα για μια νότα τραγανότητας.

Επίσης, δοκιμάστε να τη σερβίρετε μαζί με μια ελαφριά σαλάτα, μια φέτα ψητού κοτόπουλου ή ψαριού για ένα πλήρες και ισορροπημένο γεύμα.

Διαφορά μεταξύ κεφίρ και γιαουρτιού

Τόσο το κεφίρ όσο και το γιαούρτι είναι προϊόντα γαλακτοκομικά (εκτός αν προμηθευτείτε vegan εκδοχές), αλλά το κεφίρ περιέχει περισσότερα είδη προβιοτικών (βακτήρια και ζύμες) και έχει μια πιο γλυκιά, φυσική γεύση. Η υφή του είναι πιο λεπτόρρευστη, σαν πόσιμο γιαούρτι. Το απλό γιαούρτι, από την άλλη πλευρά, είναι συνήθως πιο πηχτό και έχει μια πιο υπόξινη, τάρτη γεύση λόγω των διαφορετικών καλλιεργειών που χρησιμοποιούνται στη ζύμωση. Και τα δύο είναι εξαιρετικά για την υγεία του εντέρου, αλλά το κεφίρ συχνά θεωρείται πιο ισχυρό όσον αφορά την ποικιλία των μικροοργανισμών που περιέχει.

Δεν μπορώ να φανταστώ τίποτα πιο δροσιστικό ως αρχή ή τέλος ενός καλοκαιρινού (ή ακόμα και ανοιξιάτικου) γεύματος. Ίσως ένα γκασπάτσο αγγουριού ή μια παγωμένη σούπα μάνγκο-πεπόνι – και οι δύο εξίσου νόστιμες και αναζωογονητικές με αυτή τη σούπα φράουλας!

Περισσότερες Δροσερές Συνταγές για να Δοκιμάσετε:

• Ταιλανδέζικη Σούπα Αρακά (Μια δροσερή παραλλαγή μπορεί να γίνει)
• Κρεμώδης Σούπα Καρότου με Λευκά Φασόλια και Μάραθο (Σερβίρεται και κρύα)
• Ιρλανδική Σούπα Κρεμμυδιού με Στούτ (Παραδοσιακά ζεστή, αλλά μπορεί να αποτελέσει έμπνευση για άλλα πιάτα)

4.96 από 67 ψήφους

Δροσερή Σούπα Φράουλας

Από: Gina Matsoukas

Μερίδες: 2 μερίδες

Προετοιμασία: 40 λεπτά

Μαγείρεμα: 10 λεπτά

Συνολικός Χρόνος: 50 λεπτά

Μια δροσερή σούπα φράουλας με πορτοκάλι και μέντα. Ιδανική ως ορεκτικό ή επιδόρπιο σε μια ζεστή μέρα.

Υλικά

• 2 φλιτζάνια φράουλες, καθαρισμένες και κομμένες
• 1/4 φλιτζανιού νερό
• 1/2 κουταλιά της σούπας μέλι
• ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 1/2 φλιτζάνι κεφίρ
• 1/4 φλιτζανιού γάλα αμυγδάλου, ή γάλα της επιλογής σας
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα πορτοκαλιού
• 4 φύλλα μέντας, ψιλοκομμένα

Οδηγίες Παρασκευής

1. Σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε τις φράουλες, το νερό, το μέλι και το ξύσμα πορτοκαλιού. Σιγοβράστε σε μέτρια-δυνατή φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Καθώς αρχίζουν να μαλακώνουν, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να τις πολτοποιήσετε.
2. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε το μείγμα να κρυώσει μέχρι να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Μόλις οι φράουλες κρυώσουν, τοποθετήστε τις σε ένα μπλέντερ μαζί με το γάλα, το κεφίρ και τα εκχυλίσματα. Πολτοποιήστε μέχρι να γίνει λείο.
4. Παγώστε τη σούπα φράουλας για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το σερβίρισμα και γαρνίρετε με φύλλα μέντας αν επιθυμείτε.

Διατροφικές Πληροφορίες

Μερίδα: 1ΜΕΡΙΔΑΘερμίδες: 154kcalΥδατάνθρακες: 33γρΠρωτεΐνες: 6γρΛιπαρά: 2γρΠολυακόρεστα Λιπαρά: 1γρΧοληστερόλη: 3mgΝάτριο: 130mgΦυτικές Ίνες: 7γρΖάχαρη: 23γρ

Οι διατροφικές πληροφορίες υπολογίζονται αυτόματα, επομένως θα πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο ως προσέγγιση.

Πρόσθετες Πληροφορίες

Κατηγορία: Σούπες & Βελουτέ

Κουζίνα: Αμερικανική

ΔΟΚΙΜΑΣΑΤΕ ΑΥΤΗ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ;ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ + ΒΑΘΜΟΛΟΓΗΣΤΕ ΠΑΡΑΚΑΤΩ!

*Αυτή η ανάρτηση δημοσιεύτηκε αρχικά τον Μάρτιο του 2012. Οι φωτογραφίες, η συνταγή και μέρος του κειμένου ενημερώθηκαν τον Φεβρουάριο του 2022.