Υγιεινές και Εύκολες Μπάλες Sugar Plum: Η Τέλεια Χριστουγεννιάτικη Λιχουδιά Χωρίς Ψήσιμο
Αυτές οι γιορτινές μπάλες sugar plum είναι μια κλασική χριστουγεννιάτικη λιχουδιά που έχει αγαπηθεί εδώ και αιώνες. Η συγκεκριμένη συνταγή προσφέρει μια μοναδική, θρεπτική προσέγγιση, καθώς παρασκευάζεται εξ ολοκλήρου με ωμά, υγιεινά συστατικά. Αποτελούν την τέλεια επιλογή για όσους αναζητούν ένα γιορτινό γλυκό που είναι ταυτόχρονα νόστιμο, εύκολο στην παρασκευή και επωφελές για την υγεία, αποφεύγοντας το περιττό ψήσιμο και τα επεξεργασμένα σάκχαρα.
*Σημείωση: Αυτή η ανάρτηση για τις μπάλες sugar plum δημοσιεύτηκε αρχικά στις 10/12/2011. Οι φωτογραφίες έχουν ανανεωθεί και η συνταγή έχει ελαφρώς τροποποιηθεί και βελτιωθεί για ένα ακόμα πιο γευστικό και αρωματικό αποτέλεσμα, διατηρώντας πάντα την αυθεντική της γοητεία.
Αυτές οι υπέροχες γιορτινές λιχουδιές είναι απίστευτα εύκολες και γρήγορες στην παρασκευή – έρχονται μαζί σε λίγα μόλις λεπτά, χωρίς να απαιτούν καμία απολύτως παρέμβαση φούρνου. Παρόλα αυτά, είναι γεμάτες με όλες εκείνες τις ζεστές, παρηγορητικές γιορτινές γεύσεις μελιού και μπαχαρικών που τόσο αγαπάτε και αναζητάτε την περίοδο των Χριστουγέννων. Είναι τέλειες για να τις απολαύσετε με ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι το απόγευμα, προσφέροντας μια στιγμή χαλάρωσης και γλυκιάς απόλαυσης. Ωστόσο, είναι αρκετά κομψές και ξεχωριστές για να προσφερθούν και ως επιδόρπιο σε ένα γιορτινό τραπέζι, εντυπωσιάζοντας τους καλεσμένους σας με την πρωτοτυπία και τη γεύση τους. Ελπίζουμε να φτιάξετε κι εσείς μια παρτίδα και να τις δοκιμάσετε – θα γίνουν σίγουρα μια από τις αγαπημένες σας χριστουγεννιάτικες παραδόσεις!
Είναι 10 Δεκεμβρίου, απομένουν 15 μέρες μέχρι τα Χριστούγεννα και στο σπίτι μου δεν υπάρχει ούτε ένα στολίδι, ούτε μια γιορτινή κάρτα δεν έχει σταλεί, ούτε ένα δώρο δεν έχει αγοραστεί. Συνήθως, αυτή την εποχή του χρόνου, μαγειρεύω με ένα ποτήρι κρασί και χριστουγεννιάτικη μουσική στο παρασκήνιο, βυθισμένη στο γιορτινό κλίμα.
Τον τελευταίο καιρό όμως, έχω απλά τις συνηθισμένες ραδιοφωνικές εκπομπές του Pandora με αυτό το ποτήρι κρασί. Δεν έχω ιδέα γιατί δεν είμαι μέσα στο πνεύμα των γιορτών φέτος, αλλά δεν είμαι. Καθόλου. Η σκέψη του εμπορικού κέντρου με αρρωσταίνει. Η σκέψη να περάσω ώρες στολίζοντας με κάνει να ανατριχιάζω και ας μην μιλήσουμε καν για τη σκέψη να καθαρίσω και να πρέπει να βάλω μακριά αυτά τα στολίδια τον Ιανουάριο. Είναι ένα βάρος που δεν μπορώ να διαχειριστώ αυτή τη στιγμή.
Αν δεν ήμουν ακόμα στην ιδέα να ψήνω χριστουγεννιάτικες λιχουδιές όπως τις sugar plum candy, πιθανότατα θα αναζητούσα στο Google κάποια μορφή διαταραχής κατάθλιψης λόγω των γιορτών, για να προσπαθήσω να το καταλάβω. Αλλά μην φοβάστε, αυτό το κομμάτι μου είναι ακόμα ζωντανό και ακμαίο! Νομίζω ότι απλά ανήκω στην κουζίνα, όχι στην HGTV, και στην ομορφιά της δημιουργίας μέσω της μαγειρικής. Και είμαι εντάξει με αυτό. Η κουζίνα είναι το καταφύγιό μου, ένα μέρος όπου μπορώ να βρω χαρά, ακόμα κι αν το υπόλοιπο γιορτινό χάος με τρομάζει.
Έχετε ακούσει ποτέ για τις sugar plums; Και όχι, δεν εννοώ το είδος που χορεύει αέρινα στη σκηνή στο μπαλέτο του «Καρυοθραύστη», αν και η σχέση με αυτό το αγαπημένο χριστουγεννιάτικο έργο είναι αναμφίβολα ισχυρή. Η ίδια η «Νεράιδα της Ζαχαρένιας Δαμασκηνιάς» (Sugar Plum Fairy) είναι ένα σύμβολο γλυκύτητας και μαγείας των Χριστουγέννων.
Μια αστεία ιστορία παρεμπιπτόντως για τον «Καρυοθραύστη»… Οι παππούδες μου με πήγαν να δω την παράσταση στη Νέα Υόρκη, στο Lincoln Center, όταν ήμουν αρκετά μικρή, σίγουρα σε ηλικία δημοτικού. Ήταν μια σπουδαία εκδήλωση και είχαμε ντυθεί επίσημα. Η γιαγιά μου, για να με τιμήσει, με άφησε να φορέσω ένα από τα κοντά της γούνινα παλτό από μινκ. Ήταν αρκετά κοντή, οπότε μου ταίριαζε στην ηλικία των 8 ή 9 ετών, δίνοντάς μου μια αίσθηση μεγάλης κομψότητας και σημαντικότητας.
Μπαίναμε στο Lincoln Center και το μόνο που θυμάμαι είναι ότι υπήρχαν ένα σωρό άνθρωποι με πανό που μας φώναζαν επειδή φορούσαμε γούνινα παλτό. Προφανώς θύμωσα πολύ μαζί τους, έχοντας μηδενική ιδέα ποιοι ήταν και γιατί φώναζαν σε εμένα και τη γιαγιά μου, οπότε τους φώναξα κι εγώ πίσω λέγοντάς τους «βουλώστε το!» Ήταν μια στιγμή αθώας παιδικής αντίδρασης σε κάτι που δεν μπορούσα να κατανοήσω.
Πολλά χρόνια αργότερα έμαθα ότι ήταν μια ομάδα της PETA (People for the Ethical Treatment of Animals), κάτι που έχει απόλυτο νόημα εκ των υστέρων, αλλά ως 8χρονη ή 9χρονη, δεν είχα ιδέα ποιοι ήταν αυτοί οι άνθρωποι και γιατί μου φώναζαν. Ήμουν αυθάδης ως παιδί. Είμαι ακόμα, αλλά με λίγο περισσότερη γνώση και κατανόηση του κόσμου! Και αυτή η ιστορία πάντα με κάνει να χαμογελάω, υπενθυμίζοντάς μου την αθωότητα και την απροκάλυπτη ειλικρίνεια της παιδικής ηλικίας.
Τέλος πάντων… ας επιστρέψουμε στις υπέροχες μπάλες sugar plums.
Επειδή μου αρέσουν πολύ οι “μπάλες” (εννοώντας το σχήμα και την ευκολία κατανάλωσης), αποφάσισα να φτιάξω τη δική μου πιο υγιεινή ερμηνεία της κλασικής χριστουγεννιάτικης συνταγής sugar plum, χρησιμοποιώντας υλικά που είχα πρόχειρα στην κουζίνα μου. Αυτή η προσέγγιση επιτρέπει τη δημιουργία ενός γλυκού που είναι ταυτόχρονα πλούσιο σε γεύση και φιλικό προς την υγεία.
Περισσότερη έμπνευση για γιορτινές μπάλες/μπουκίτσες –> μπουκίτσες βρώμης με cranberry και πορτοκάλι, μπουκίτσες τζίντζερμπρεντ με σταγόνες σοκολάτας, μπουκίτσες καφέ με μαύρη σοκολάτα και Kahlua.
Δεν είμαι σίγουρη τι περίμενα από αυτές τις μπάλες sugar plum, αλλά η γεύση τους είναι ακριβώς όπως φαντάζομαι ότι θα ήταν ένα φρουτόγλυκο (fruit cake) τυλιγμένο σε μπάλα και επικαλυμμένο με ζάχαρη. Αυτή η αναλογία τονίζει την πλούσια, φρουτένια και μπαχαρένια γεύση που χαρακτηρίζει τις sugar plums.
Αποποίηση ευθύνης: Δεν έχω δοκιμάσει ποτέ φρουτόγλυκο, οπότε δεν είμαι απόλυτα σίγουρη για την ακρίβεια αυτής της δήλωσης! Ωστόσο, μια γρήγορη αναζήτηση στο Google μου λέει ότι είναι βασικά ένα κέικ με πολλά αποξηραμένα φρούτα (όχι και τόσο σοκαριστικό τελικά), οπότε νομίζω ότι η σύγκριση αυτή είναι αρκετά εύστοχη. Αυτό που έχει σημασία είναι η απολαυστική πολυπλοκότητα των γεύσεων που προσφέρουν οι μπάλες sugar plum.
ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΜΙΑ ΜΠΑΛΑ SUGAR PLUM ΚΑΙ Η ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΗΣ;
Οι μπάλες sugar plum (ή sugarplums, καθώς αναφέρονται και με τους δύο τρόπους) δεν είναι στην πραγματικότητα δαμάσκηνα (plums) επικαλυμμένα με ζάχαρη, παρά το όνομά τους. Αυτή η κοινή παρερμηνεία προέρχεται από την ιστορική εξέλιξη του όρου “plum” στα αγγλικά, ο οποίος κάποτε αναφερόταν σε οποιοδήποτε μικρό αποξηραμένο φρούτο ή ακόμα και σε μια μικρή, στρογγυλή καραμέλα. Η ονομασία μπορεί πράγματι να είναι παραπλανητική για όσους δεν είναι εξοικειωμένοι με την πλούσια και μακρά ιστορία τους.
Για ένα ενδιαφέρον ιστορικό πλαίσιο σχετικά με αυτή την παραδοσιακή χριστουγεννιάτικη λιχουδιά, συνιστάται ανεπιφύλακτα το άρθρο: «Sugar Plums: They’re Not What You Think They Are». Αυτό το άρθρο αποκαλύπτει τις συναρπαστικές ρίζες και την πολυποίκιλη εξέλιξη αυτού του γλυκού, από τις αρχές του μέχρι τη σύγχρονη μορφή του.
Φαίνεται ότι οι sugar plums έχουν μεταμορφωθεί σημαντικά με την πάροδο του χρόνου. Αρχικά, στην Αγγλία του 16ου αιώνα, η έννοια του “sugar plum” αναφερόταν κυρίως σε μικρά κομμάτια ζαχαρωμένου μπαχαρικού, όπως ο κόλιανδρος ή ο κύμινος, ή ακόμα και μικρούς ξηρούς καρπούς, οι οποίοι επικαλύπτονταν επανειλημμένα με στρώσεις ζάχαρης μέχρι να γίνουν μικρές, σκληρές, στρογγυλές καραμέλες. Αυτή η διαδικασία ήταν χρονοβόρα και απαιτούσε μεγάλη δεξιοτεχνία, καθιστώντας τις sugar plums ένα σύμβολο πλούτου και κοινωνικής θέσης.
Με την πάροδο των αιώνων, και καθώς τα αποξηραμένα φρούτα έγιναν πιο προσιτά, οι sugar plums εξελίχθηκαν σε αυτό που είναι σήμερα: ουσιαστικά ένας συνδυασμός ψιλοκομμένων αποξηραμένων φρούτων, ξηρών καρπών και σπόρων, τυλιγμένων σε σχήμα μπάλας και επικαλυμμένων με ζάχαρη. Αυτή η εξέλιξη αντικατοπτρίζει τις αλλαγές στις διατροφικές συνήθειες, την ευρύτερη διαθεσιμότητα των πρώτων υλών και την απλοποίηση των μεθόδων παρασκευής, καθιστώντας τις sugar plums πιο προσιτές στο ευρύ κοινό.
Η σύνδεσή τους με τα Χριστούγεννα εδραιώθηκε με την πάροδο του χρόνου, ιδίως μετά την εμφάνισή τους στο διάσημο ποίημα του Clement Clarke Moore «A Visit from St. Nicholas» (γνωστό και ως «’Twas the Night Before Christmas») το 1823, όπου περιγράφει «The children were nestled all snug in their beds, while visions of sugar-plums danced in their heads». Αυτή η φράση δημιούργησε μια ρομαντική και ονειρική εικόνα των sugar plums ως γλυκών που συνδέονται άρρηκτα με την παιδική φαντασία και τη μαγεία των Χριστουγέννων. Φυσικά, ο «Καρυοθραύστης» του Τσαϊκόφσκι με τη «Νεράιδα της Ζαχαρένιας Δαμασκηνιάς» ενίσχυσε περαιτέρω αυτή τη σύνδεση, καθιστώντας τις sugar plums ένα αιώνιο σύμβολο των γιορτών.
Για αυτή την πιο υγιεινή, σύγχρονη και ανανεωμένη εκδοχή μιας αυθεντικής συνταγής sugar plum, ως βάση χρησιμοποιούνται αμύγδαλα, δαμάσκηνα (prunes), χουρμάδες και σταφίδες. Μην φοβάστε τα δαμάσκηνα, παρακαλώ! Είναι νόστιμοι μικροί θησαυροί που έχουν μια άδικη κακή φήμη, αλλά είναι απίστευτα πλούσια σε φυτικές ίνες και προσδίδουν μια μοναδική, βαθιά γλυκύτητα και υγρασία που είναι απαραίτητη για την υφή των μπαλών. Δοκιμάστε αυτό το smoothie με δαμάσκηνα και θα αλλάξετε γνώμη! Οι χουρμάδες και οι σταφίδες συμβάλλουν στην φυσική γλυκύτητα, ενώ τα αμύγδαλα προσφέρουν τραγανότητα και υγιεινά λιπαρά.
Στη συνέχεια, μπαχαρικά όπως η κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το κάρδαμο συνδυάζονται αριστοτεχνικά με εκχυλίσματα βανίλιας, αμυγδάλου και γλυκάνισου για να δημιουργήσουν ένα πολυδιάστατο, ζεστό και απίστευτα αρωματικό γιορτινό άρωμα. Κάθε ένα από αυτά τα μπαχαρικά και εκχυλίσματα συμβάλλει στη ζεστή, χειμερινή και ταυτόχρονα φρέσκια αίσθηση που αναζητάμε στις γιορτές. Η κανέλα προσδίδει μια γλυκιά, ξυλώδη νότα, το μοσχοκάρυδο βάθος και ζεστασιά, το κάρδαμο μια εξωτική, εσπεριδοειδή νότα, ενώ ο γλυκάνισος χαρίζει μια διακριτική, πικάντικη φρεσκάδα. Η προσθήκη της βανίλιας και του αμυγδάλου ενισχύει την αρωματική πολυπλοκότητα και την οικεία γλυκύτητα.
Επέλεξα να χρησιμοποιήσω ακατέργαστη ζάχαρη για την επικάλυψη αυτών των sugarplums, η οποία προσδίδει μια ρουστίκ εμφάνιση και μια ευχάριστη τραγανή υφή. Ωστόσο, μια εξίσου δημοφιλής και παραδοσιακή επιλογή είναι η ζάχαρη άχνη ή η ζάχαρη ζαχαροπλαστικής, η οποία προσφέρει μια πιο εκλεπτυσμένη, απαλή και χιονάτη εμφάνιση.
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: ΠΩΣ ΝΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ ΜΠΑΛΕΣ SUGAR PLUM
Η παρασκευή αυτής της εύκολης και απολαυστικής γιορτινής λιχουδιάς είναι εξαιρετικά απλή και απαιτεί ελάχιστο χρόνο.
- Προετοιμασία των Στερεών Συστατικών: Ξεκινήστε συνδυάζοντας όλους τους ξηρούς καρπούς (αμύγδαλα) και τα αποξηραμένα φρούτα (δαμάσκηνα, χουρμάδες, σταφίδες) σε έναν επεξεργαστή τροφίμων (μούλτι). Χτυπήστε τα με παλμικές κινήσεις μέχρι να ψιλοκοπούν καλά και το μείγμα να αρχίσει να σχηματίζει μια «μπάλα» ή έναν ενιαίο, κολλώδη όγκο μέσα στον επεξεργαστή. Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε με το χτύπημα, ώστε να μην γίνει μια ομοιόμορφη πάστα, αλλά να διατηρήσει μια ελαφρώς κοκκώδη υφή που θα προσδώσει χαρακτήρα στις μπάλες και θα τους επιτρέψει να κρατήσουν το σχήμα τους.
- Προσθήκη Αρωματικών και Μέλιού: Μόλις επιτευχθεί η επιθυμητή υφή, μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά (κανέλα, σπόρους μάραθου, μοσχοκάρυδο, κάρδαμο), τα εκχυλίσματα (βανίλια, αμύγδαλο, γλυκάνισο) και το μέλι. Χρησιμοποιήστε καθαρά χέρια για να ανακατέψετε και να ζυμώσετε καλά όλα τα υλικά. Η χρήση των χεριών διασφαλίζει ότι τα αρώματα και οι γεύσεις έχουν διαχυθεί ομοιόμορφα σε όλο το μείγμα και ότι αυτό έχει γίνει ένα ομοιογενές, εύπλαστο υλικό που μπορεί να πλαστεί εύκολα.
- Πλάσιμο των Μπαλών: Αρχίστε να πλάθετε το μείγμα σε μικρές μπάλες. Το μέγεθος μπορεί να προσαρμοστεί στις προτιμήσεις σας, αλλά το μέγεθος ενός καρυδιού (περίπου 2-3 εκ. διάμετρος) είναι ιδανικό για ένα σνακ ή μια μπουκιά. Αν το μείγμα είναι πολύ κολλώδες, μπορείτε να βρέξετε ελαφρώς τα χέρια σας με νερό ή να τα αλείψετε με λίγο λάδι καρύδας για να αποφύγετε να κολλήσει.
- Επικάλυψη με Ζάχαρη: Προσθέστε την ακατέργαστη/χοντρή ζάχαρα (ή ζάχαρη άχνη, αν προτιμάτε) σε ένα ρηχό μπολ. Κυλήστε κάθε μπάλα sugar plum μέσα στη ζάχαρη, διασφαλίζοντας ότι θα καλυφθεί εντελώς με ένα ομοιόμορφο στρώμα. Η επικάλυψη αυτή όχι μόνο προσθέτει μια ευχάριστη υφή και μια επιπλέον νότα γλυκύτητας, αλλά χαρίζει επίσης στις μπάλες μια εντυπωσιακή, λαμπερή και άκρως γιορτινή εμφάνιση.
- Αποθήκευση: Μόλις ολοκληρώσετε την επικάλυψη, τοποθετήστε τις μπάλες σε ένα αεροστεγές δοχείο.
Στη δική μου εκδοχή των sugar plums, επέλεξα να χρησιμοποιήσω αμύγδαλα, δαμάσκηνα, χουρμάδες και σταφίδες. Αυτός ο συνδυασμός προσφέρει μια πλούσια γεύση, φυσική γλυκύτητα και την απαραίτητη υγρασία για να δέσει το μείγμα. Μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα αποξηραμένα φρούτα όπως βερίκοκα, σύκα ή κράνμπερι, ή άλλους ξηρούς καρπούς όπως καρύδια, πεκάν ή κάσιους, προσαρμόζοντας τη συνταγή στις προτιμήσεις σας και δημιουργώντας τις δικές σας μοναδικές παραλλαγές.
ΠΟΙΑ ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΟΥΝΤΑΙ ΣΤΙΣ ΜΠΑΛΕΣ SUGAR PLUM ΚΑΙ ΓΙΑΤΙ;
Ο συνδυασμός των μπαχαρικών είναι αυτός που δίνει στις μπάλες sugar plum την χαρακτηριστική τους γιορτινή και ζεστή γεύση. Η κανέλα, οι σπόροι μάραθου (φινόκιο), το κάρδαμο και το μοσχοκάρυδο είναι οι πρωταγωνιστές σε αυτή τη συνταγή. Η κανέλα προσδίδει μια γλυκιά, ξυλώδη νότα που είναι συνώνυμη με τις γιορτές. Οι σπόροι μάραθου χαρίζουν ένα διακριτικό, γλυκόπικρο άρωμα που θυμίζει γλυκάνισο, ενώ το μοσχοκάρυδο προσθέτει βάθος και μια ζεστή, γήινη διάσταση. Το κάρδαμο, με το έντονο, ελαφρώς λεμονάτο και λουλουδάτο άρωμά του, απογειώνει τη γεύση και προσδίδει μια εξωτική νότα.
Εκτός από τα παραπάνω μπαχαρικά, χρησιμοποιούνται εκχυλίσματα βανίλιας, αμυγδάλου και γλυκάνισου για πρόσθετο άρωμα και βάθος. Το εκχύλισμα βανίλιας ενισχύει τη συνολική γλυκύτητα και προσφέρει μια οικεία, παρηγορητική αίσθηση. Το εκχύλισμα αμυγδάλου προσδίδει μια διακριτική, ντελικάτη πικράδα που ισορροπεί τη γλυκύτητα των φρούτων, ενώ το εκχύλισμα γλυκάνισου εντείνει την αρωματική πολυπλοκότητα, θυμίζοντας τα παραδοσιακά λικέρ. Όλα αυτά τα αρωματικά στοιχεία συνδυάζονται αρμονικά για να δημιουργήσουν μια χειμωνιάτικη, αρωματική και απίστευτα ζεστή αίσθηση σε κάθε μπουκιά. Είναι σαν μια αγκαλιά σε ένα κρύο βράδυ, γεμάτη από τις αναμνήσεις των Χριστουγέννων.
ΤΙ ΤΥΠΟΣ ΖΑΧΑΡΗΣ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΕΙΤΑΙ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ ΤΩΝ SUGAR PLUMS;
Η επιλογή της ζάχαρης για την επικάλυψη των sugar plums μπορεί να επηρεάσει τόσο την εμφάνιση όσο και την υφή του τελικού προϊόντος. Εάν έχετε ζάχαρη για διακόσμηση (decorating sugar) πρόχειρη, αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή, καθώς χρησιμοποιείται παραδοσιακά. Χαρακτηρίζεται από τον ωραίο, λεπτό της κόκκο και μια όμορφη λάμψη που την κάνει ιδανική για γιορτινές λιχουδιές. Η υφή της είναι απαλή και ευχάριστη στο στόμα, διαλύεται εύκολα και προσδίδει μια εκλεπτυσμένη όψη.
Στη δική μου συνταγή, επέλεξα να χρησιμοποιήσω ακατέργαστη/χοντρή ζάχαρη (γνωστή και ως ακατέργαστη ζάχαρα από ζαχαροκάλαμο ή turbinado sugar) επειδή την είχα πρόχειρη και ταιριάζει με την ιδέα ενός πιο φυσικού, ωμού γλυκού. Λειτουργεί εξίσου καλά για την επικάλυψη των sugar plum, απλά είναι λίγο πιο τραγανή και έχει μεγαλύτερο κόκκο από τη ζάχαρη διακόσμησης. Η τραγανή της υφή προσδίδει μια ενδιαφέρουσα αντίθεση στην απαλότητα του εσωτερικού των μπαλών, προσθέτοντας ένα επιπλέον επίπεδο απόλαυσης. Εάν επιθυμείτε ένα πιο φίνο και κλασικό αποτέλεσμα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη άχνη. Αυτή θα δώσει μια πιο λευκή, ομοιόμορφη και ματ επικάλυψη, παρόμοια με αυτή που βλέπουμε σε πολλά παραδοσιακά χριστουγεννιάτικα γλυκά, προσδίδοντας μια «χιονισμένη» αίσθηση.
ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΚΑΙ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣ ΓΙΑ ΤΙΣ ΜΠΑΛΕΣ SUGAR PLUM
Οι μπάλες sugar plum είναι εξαιρετικά βολικές όσον αφορά την αποθήκευση, κάτι που τις καθιστά ιδανικές για προετοιμασία εκ των προτέρων, ειδικά κατά τη διάρκεια της πολυάσχολης περιόδου των γιορτών. Μπορούν να αποθηκευτούν σε ένα αεροστεγές δοχείο για αρκετό καιρό, διατηρώντας τη φρεσκάδα, την υφή και τη γεύση τους αναλλοίωτες.
Στο ψυγείο, θα διαρκέσουν έως και ένα μήνα. Η ψύξη βοηθά στη διατήρηση των γεύσεων, ειδικά σε ζεστό κλίμα, και στην αποφυγή τυχόν αλλοίωσης των φρέσκων συστατικών. Εάν θέλετε να τις κρατήσετε για ακόμα μεγαλύτερο διάστημα, μπορείτε να τις καταψύξετε σε αεροστεγές δοχείο για έως και 3 μήνες. Πριν τις καταναλώσετε, απλά αφήστε τις να αποψυχθούν στο ψυγείο και μετά σε θερμοκρασία δωματίου.
Σε θερμοκρασία δωματίου, οι μπάλες sugar plum θα πρέπει να καταναλωθούν εντός 2 εβδομάδων. Βεβαιωθείτε ότι το δοχείο είναι πραγματικά αεροστεγές για να αποφύγετε την ξήρανση των μπαλών και την απορρόφηση ξένων οσμών από άλλα τρόφιμα.
Έχουν την καλύτερη γεύση όταν καταναλώνονται σε θερμοκρασία δωματίου, καθώς οι γεύσεις και τα αρώματα των μπαχαρικών και των φρούτων αναδεικνύονται καλύτερα. Όταν είναι κρύες, τα αρώματα μπορεί να είναι πιο υποτονικά και η υφή πιο σκληρή. Αφήστε τις να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου για 15-20 λεπτά πριν τις απολαύσετε για την απόλυτη εμπειρία γεύσης.
Αυτές οι μπάλες sugar plum αποτελούν επίσης ένα φανταστικό χειροποίητο δώρο για φίλους, οικογένεια ή συναδέλφους. Τυλίξτε τις σε όμορφα κουτάκια ή διαφανή σακουλάκια, διακοσμήστε με μια κορδέλα και ένα μικρό καρτελάκι, και χαρίστε χαμόγελα. Είναι μια προσωπική, υγιεινή και νόστιμη χειρονομία που εκτιμάται ιδιαίτερα την περίοδο των γιορτών.
Ενώ φέτος μπορεί να μην νιώθω πολύ το γιορτινό πνεύμα με τον παραδοσιακό τρόπο, αυτές οι μπάλες sugar plum είναι μια τόσο υπέροχη μικρή χριστουγεννιάτικη μπουκιά που με βοηθά να το βρω ξανά, μια γλυκιά γεύση τη φορά.
Δεν χρειάζονται ψήσιμο, φτιάχνονται εύκολα και φέρνουν όλες τις γεύσεις των γιορτών σε μια πιο υγιεινή εκδοχή της κλασικής γλυκιάς λιχουδιάς. Είναι ιδανικές για κάθε περίσταση, από έναν χαλαρό καφέ με φίλους μέχρι ένα επίσημο γιορτινό τραπέζι.
Αν ψάχνετε για ένα πιο πλούσιο και εντυπωσιακό γιορτινό επιδόρπιο, μπορείτε πάντα να φτιάξετε αυτό το κέικ με βερίκοκο και μπράντι. Ωστόσο, για κάτι παραδοσιακό, γεμάτο γεύση και ταυτόχρονα πιο φιλικό προς τη μέση σας, αυτή η συνταγή για μπάλες sugar plum είναι μια εξαιρετική, ακαταμάχητη επιλογή!
Σας αρέσουν αυτές οι μπάλες sugarplum;
Δοκιμάστε επίσης τις μπάλες ζύμης μπισκότων Nutella ή τις ωμές μπουκίτσες μπράουνι. Κάθε συνταγή προσφέρει μια μοναδική γευστική εμπειρία!
Μην ξεχάσετε να δείτε όλες τις χριστουγεννιάτικες συνταγές μου για ακόμα περισσότερη έμπνευση και ιδέες για το γιορτινό τραπέζι!
Μπάλες Sugar Plum
Αποθηκεύτηκε!
Συστατικά
- 1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα
- 1/4 φλιτζάνι δαμάσκηνα, περίπου 5
- 1/4 φλιτζάνι αποξηραμένοι, κομμένοι χουρμάδες Medjool
- 2 κουταλιές της σούπας σταφίδες
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σπόροι μάραθου (φινόκιο)
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα γλυκάνισου
- μια πρέζα αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- 1/4 φλιτζάνι ακατέργαστη, χοντρή ζάχαρη για επικάλυψη
Οδηγίες
-
Συνδυάστε τους ξηρούς καρπούς και τα φρούτα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε μέχρι να ψιλοκοπούν καλά, αλλά πριν αρχίσει να σχηματίζεται μια μπάλα. Ο στόχος είναι ένα ελαφρώς κοκκώδες, αλλά κολλώδες μείγμα.
-
Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μέτριο μπολ και προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά: μπαχαρικά, εκχυλίσματα και μέλι. Ανακατέψτε/ζυμώστε καλά με τα χέρια σας, μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως το μείγμα και να μπορεί να πλαστεί εύκολα.
-
Πλάστε το μείγμα σε μικρές μπάλες. Το μέγεθος μπορεί να προσαρμοστεί στις προτιμήσεις σας, αλλά το μέγεθος ενός καρυδιού είναι ιδανικό για ένα σνακ.
-
Προσθέστε τη ζάχαρη σε ένα ρηχό μπολ και κυλήστε τις μπάλες στη ζάχαρη μέχρι να καλυφθούν εντελώς. Πιέστε απαλά για να κολλήσει η ζάχαρη.
-
Αποθηκεύστε σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 2 εβδομάδες, ή στο ψυγείο για έως και ένα μήνα. Για καλύτερη γεύση, καταναλώστε τις σε θερμοκρασία δωματίου.
Διατροφικές Πληροφορίες
Οι διατροφικές πληροφορίες υπολογίζονται αυτόματα, επομένως θα πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο ως προσέγγιση.
Πρόσθετες Πληροφορίες