Υγιεινό Σοκολατένιο Κέικ Μίας Μερίδας με Υψηλή Πρωτεΐνη: Το Απόλυτο Γλυκό χωρίς Ενοχές
Αυτό το σοκολατένιο κέικ μίας μερίδας μπορεί να είναι το επιδόρπιό σας, το πρωινό σας, ένα υγιεινό σνακ υψηλής πρωτεΐνης (ναι, καλά διαβάσατε, ένα γεύμα υψηλής πρωτεΐνης εδώ πρόσφατα; Εκπληκτικό, το ξέρω!) ή ακόμα και μια απολαυστική λύση για τη λιγούρα του μεσημεριού.
Όπως και αυτό το πρωτεϊνούχο κέικ σε κούπα, είναι ό,τι χρειάζεστε να είναι. Είναι σοκολατένιο και είναι απίστευτα χαριτωμένο με την ελαφρώς ασύμμετρη κορυφή του, έτσι δεν είναι;
Μεταξύ αυτού του κέικ και της πρωτεϊνούχας «ζύμης» για μπισκότα με φυστικοβούτυρο, είχα δύο απίστευτα επιτυχημένες συνταγές υψηλής πρωτεΐνης που με εξέπληξαν ευχάριστα. Προφανώς, αυτό σημαίνει ότι σύντομα θα έχω μια μεγάλη αποτυχία, αλλά θα απολαύσω τις νίκες μου όσο μπορώ.
Η επάλειψη αυτού του κέικ με βούτυρο μπισκότου (cookie butter) μπορεί να μειώσει ελαφρώς τα υγιεινά οφέλη της συνταγής, αλλά παρόλα αυτά, συνιστάται ανεπιφύλακτα! Απλά προσποιούμαι ότι είναι ένα βούτυρο ξηρών καρπών και ότι έχει πρωτεΐνη – δεν χρειάζεται να κοιτάξω την ετικέτα και να ανακαλύψω την αλήθεια. Αν και, με τον ρυθμό που ο Οδυσσέας καταναλώνει το απόθεμά μου από τέσσερα βάζα, ίσως χρειαστεί σύντομα να χρησιμοποιήσω αληθινό βούτυρο ξηρών καρπών.
Αν αυτό μπορεί να θεωρηθεί μέρος μιας διατροφής “καθαρών” τροφών (clean eating), πραγματικά δεν είμαι σίγουρη γιατί μου πήρε τόσο καιρό να μπω σε αυτό το «τρένο». Ολοκληρώνω την πρώτη φάση του προγράμματος Livefit Trainer αύριο και μπορώ να πω ειλικρινά ότι έχω φάει μερικά από τα πιο νόστιμα φαγητά τις τελευταίες 4 εβδομάδες προσπαθώντας να «καθαρίσω» τα γεύματά μου, και όμως όλα τα συστατικά ήταν τόσο απλά. Από βασικά πράγματα όπως ψητές γλυκοπατάτες με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι, μέχρι μια τραγανή, γεμάτη γεύση ωμή σαλάτα με bok choy, και τώρα, σοκολατένιο κέικ.
Τώρα καταλαβαίνω αυτή την έκφραση ότι χρειάζονται 3 εβδομάδες για να σχηματιστεί μια συνήθεια, γιατί πραγματικά λαχταράω πλέον λαχανικά και άλλες υγιεινές τροφές το 95% του χρόνου.
Αυτό το κέικ είναι για το υπόλοιπο 5%.
Δεν είναι καθόλου άσχημος τρόπος να ικανοποιήσεις αυτή τη λιγούρα.
Σε έναν κόσμο όπου η ισορροπία μεταξύ της απόλαυσης και της υγείας φαντάζει συχνά άπιαστη, αυτό το σοκολατένιο κέικ μίας μερίδας έρχεται να μας υπενθυμίσει ότι μπορούμε να έχουμε και τα δύο. Είτε ακολουθείτε ένα συγκεκριμένο πρόγραμμα διατροφής, είτε απλά αναζητάτε μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση για τις λιγούρες σας, αυτή η συνταγή είναι μια αποκάλυψη. Η απλότητα των συστατικών της, σε συνδυασμό με την πλούσια γεύση της, την καθιστά ιδανική επιλογή για κάθε στιγμή της ημέρας.
Η ιδέα πίσω από αυτό το κέικ προέκυψε από την ανάγκη για γευστικά, αλλά ταυτόχρονα θρεπτικά, σνακ που να υποστηρίζουν έναν ενεργό τρόπο ζωής. Αντί να καταφεύγουμε σε επεξεργασμένες λιχουδιές γεμάτες ζάχαρη, μπορούμε να δημιουργήσουμε κάτι εξίσου απολαυστικό, που παράλληλα ενισχύει τον οργανισμό μας με πρωτεΐνη και φυτικές ίνες. Η προσθήκη πρωτεΐνης ορού γάλακτος όχι μόνο αυξάνει τη διατροφική του αξία, αλλά συμβάλλει και στο αίσθημα κορεσμού, καθιστώντας το ιδανικό για όσους προσέχουν το βάρος τους ή απλά θέλουν να διατηρήσουν σταθερά τα επίπεδα ενέργειάς τους.
Η ομορφιά αυτής της συνταγής κρύβεται στην ευελιξία της. Μπορείτε να την προσαρμόσετε στα γούστα σας και στις διατροφικές σας ανάγκες. Για παράδειγμα, αν δεν έχετε μπανάνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιωμένο μήλο ή κάποιο άλλο γλυκαντικό χωρίς ζάχαρη, όπως στέβια ή ερυθριτόλη, προσαρμόζοντας την ποσότητα του υγρού αναλόγως. Το αλεύρι καρύδας, βασικό συστατικό για τη δομή του κέικ, προσδίδει μια υπέροχη υφή και είναι ιδανικό για όσους αποφεύγουν τη γλουτένη. Η άγλυκη σκόνη κακάο προσφέρει την πλούσια, σοκολατένια γεύση χωρίς την προσθήκη ζάχαρης, ενώ τα αυγά δένουν τα συστατικά και προσθέτουν επιπλέον πρωτεΐνη.
Αυτή η συνταγή αποδεικνύει περίτρανα ότι η υγιεινή διατροφή δεν χρειάζεται να είναι βαρετή ή στερητική. Αντίθετα, μπορεί να είναι γεμάτη γεύση, δημιουργικότητα και απολαυστικές εκπλήξεις. Η μετάβαση σε μια διατροφή με πιο «καθαρές» τροφές δεν σημαίνει ότι πρέπει να αποχαιρετήσουμε για πάντα τα αγαπημένα μας γλυκά. Σημαίνει απλά ότι βρίσκουμε έξυπνους και θρεπτικούς τρόπους να τα απολαμβάνουμε. Και αυτό το κέικ είναι ένα φωτεινό παράδειγμα αυτής της φιλοσοφίας.
Ολοκληρώνοντας την πρώτη φάση ενός προγράμματος όπως το Livefit Trainer, γίνεται εμφανές πόσο σημαντική είναι η πειθαρχία, αλλά και η ικανοποίηση των αισθήσεων. Είναι εντυπωσιακό το πώς το σώμα αρχίζει να λαχταρά φυσικά, ανεπεξέργαστα τρόφιμα, όταν το τρέφεις σωστά. Ωστόσο, υπάρχουν πάντα αυτές οι στιγμές που η ψυχή ζητάει μια μικρή παρασπονδία, μια γλυκιά παρηγοριά. Σε αυτές τις στιγμές, το σοκολατένιο κέικ υψηλής πρωτεΐνης έρχεται ως σωτήρας, επιτρέποντάς μας να ενδώσουμε στη λαχτάρα χωρίς ενοχές, διατηρώντας τους διατροφικούς μας στόχους. Είναι η απόδειξη ότι η ισορροπία είναι το κλειδί.
Δοκιμάστε το σκέτο, ή πειραματιστείτε με διάφορες επικαλύψεις. Ένα κουταλάκι του γλυκού φυστικοβούτυρο, αμυγδαλοβούτυρο ή φουντουκοβούτυρο θα του προσθέσει ακόμα περισσότερη πρωτεΐνη και υγιεινά λιπαρά. Φρέσκα φρούτα όπως μούρα ή φράουλες, μια κουταλιά γιαούρτι στραγγιστό χωρίς λιπαρά, ή ακόμα και λίγη άγλυκη σαντιγί, μπορούν να μεταμορφώσουν αυτό το απλό κέικ σε ένα γκουρμέ επιδόρπιο. Μην φοβάστε να γίνετε δημιουργικοί! Η ομορφιά των σπιτικών γλυκών είναι ότι μπορείτε να ελέγχετε τα συστατικά και να τα προσαρμόζετε στις προτιμήσεις σας.
Είναι πραγματικά εκπληκτικό πώς μόλις 35 λεπτά από τον χρόνο σας (5 λεπτά προετοιμασία και 30 λεπτά ψήσιμο) μπορούν να οδηγήσουν σε ένα τόσο ικανοποιητικό αποτέλεσμα. Αυτό το κέικ είναι ο ορισμός της “γρήγορης ικανοποίησης” με υγιεινό τρόπο. Μην το σκέφτεστε άλλο – ήρθε η ώρα να εντάξετε αυτό το υπέροχο, θρεπτικό, σοκολατένιο όνειρο στην καθημερινότητά σας.
Σοκολατένιο Κέικ Μίας Μερίδας
Αποθηκεύτηκε!
Συστατικά
- 3 κουταλιές της σούπας πρωτεΐνη ορού γάλακτος με γεύση σοκολάτα
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι καρύδας
- 1 1/2 κουταλιές της σούπας άγλυκη σκόνη κακάο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- μια πρέζα αλάτι
- 1 αυγό
- 1 ασπράδι αυγού, ή 1 1/2 κουταλιές της σούπας υγρό ασπράδι αυγού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι καρύδας, λιωμένο
- 1/2 μπανάνα, λιωμένη
- 2 1/2 κουταλιές της σούπας γάλα
Οδηγίες
-
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F) και λαδώστε ένα πυρίμαχο σκεύος ατομικής μερίδας (ραμεκέν).
-
Σε ένα μικρό μπολ, αναμείξτε καλά τα ξηρά συστατικά.
-
Προσθέστε τα υγρά συστατικά και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως και να μην υπάρχουν σβόλοι.
-
Ρίξτε το μείγμα στο ραμεκέν και ψήστε για περίπου 30 λεπτά, ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσετε στο κέντρο.
-
Αφήστε το κέικ να κρυώσει για μερικά λεπτά πριν το βγάλετε προσεκτικά από το ραμεκέν.
Διατροφική Αξία
Οι διατροφικές πληροφορίες υπολογίζονται αυτόματα και θα πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο ως προσέγγιση.