Αλμυρές Βάφλες Χούμους: Λουκάνικο, Λιαστή Ντομάτα και Φρέσκος Βασιλικός για ένα Αξέχαστο Γεύμα
Αυτές οι βάφλες χούμους είναι γεμάτες με γλυκό ιταλικό λουκάνικο, λιαστές ντομάτες και φρέσκο βασιλικό. Βουτήξτε τις σε περισσότερο χούμους για μια απολαυστική αλμυρή μπουκιά ή σερβίρετε τις με ένα τηγανητό αυγό από πάνω ως ένα ολοκληρωμένο γεύμα!
Υπάρχουν πράγματα που μας ξαφνιάζουν και άλλα που μας τρομάζουν. Ενώ για πολλούς ο φόβος για τις αράχνες είναι σχεδόν καθολικός, προσωπικά δεν τον έχω κατανοήσει ποτέ. Είναι βασικά ένα έντομο που είναι 100 φορές μικρότερο από εμάς, με μερικά επιπλέον πόδια, και τις περισσότερες φορές, δεν μας κάνει τίποτα. Κι όμως, ορισμένοι πανικοβάλλονται στην παρουσία τους.
Είναι απλά κάτι που δεν αντιλαμβάνομαι. Σε αυτό το σπίτι, είμαι εγώ αυτή που αναλαμβάνει να διώχνει τις αράχνες. Ο Ulysses, ο σύντροφός μου, ανήκει στην κατηγορία εκείνων που τρομάζουν εξίσου. Την προάλλη ημέρα, βρήκαμε μια ΤΕΡΑΣΤΙΑ αράχνη στο γκαράζ μας. Την είδα καθώς φορούσα τα παπούτσια μου, έτρεξα μέσα να τον φωνάξω επειδή ήταν πραγματικά εντυπωσιακή, αλλά εκείνος αρνήθηκε κατηγορηματικά να έρθει να την κοιτάξει από φόβο.
Θέλετε όμως να μάθετε τι είναι αυτό που πραγματικά με τρομάζει;
Τα φίδια.
Ιδιαίτερα αυτά που γλιστρούν απρόσμενα γύρω από τη γλάστρα με τον βασιλικό, μόλις λίγα εκατοστά από το σημείο που πρόκειται να κόψετε φύλλα για να τα χρησιμοποιήσετε σε αλμυρές βάφλες χούμους. Ναι, αυτά που σε κάνουν να πηδήξεις τόσο ψηλά που το ψαλίδι φεύγει από το χέρι σου και πέφτει από το μπαλκόνι, και η κραυγή σου τρομάζει τόσο πολύ το σκύλο που πέφτει από τις σκάλες όπου καθόταν άνετα απολαμβάνοντας τον ήλιο.
Ναι, λοιπόν, αυτό συνέβη. Οκτώ πόδια δεν με τρομάζουν, αλλά μηδέν πόδια και η ικανότητα να γλιστράς… ρίγη.
Πέρα από φίδια και αράχνες, πριν από μερικές εβδομάδες είχα την απίστευτη ευκαιρία να επισκεφτώ το εργοστάσιο χούμους της Sabra στο Ρίτσμοντ της Βιρτζίνια. Το να πω ότι ήταν μια φανταστική εμπειρία θα ήταν υποτιμητικό. Από ένα δείπνο με επιλογές Paleo στην αρχή (πολύ χρήσιμο, καθώς βρισκόμουν εν μέσω μιας πρόκλησης Paleo) μέχρι μια ολόκληρη ημέρα γεμάτη με κάθε γεύση χούμους που παρασκευάζουν, και ακόμη και white water rafting πριν από την πτήση της επιστροφής, ένιωθα ότι δεν ήθελα ποτέ να φύγω.
Η μέρα στο εργοστάσιο περιλάμβανε δοκιμή όλων των γεύσεων χούμους, τη δημιουργία της δικής μας νέας γεύσης χούμους με σχεδόν κάθε επικάλυψη, μπαχαρικό και λάδι που μπορείτε να φανταστείτε στη διάθεσή μας, καθώς και μια ξενάγηση στο εργοστάσιο. Επέλεξα την εκδοχή με τα τουρσιά, βάζοντας ό,τι υπήρχε από τουρσί και συντηρητικά πάνω από το κλασικό χούμους, με λίγο λάδι λεμονιού για το τέλος. Δεν κέρδισε τον διαγωνισμό, αλλά θα το έτρωγα κάθε μέρα. Μάθαμε για το διασκεδαστικό pop-up εστιατόριο που άνοιξε η Sabra πριν από λίγους μήνες στην Ουάσινγκτον, αφιερωμένο αποκλειστικά στο χούμους, και μάλιστα παρακολουθήσαμε τον σεφ Πιτ Τέιλορ να φτιάχνει ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα του μενού, το οποίο ονομαζόταν “East Meets West”. Και οι τρεις γεύσεις ήταν εξωπραγματικές. Αν έπρεπε να επιλέξω μια αγαπημένη, αυτή με το διατηρημένο λεμόνι με κέρδισε απόλυτα.
Το αποκορύφωμα της ημέρας, ωστόσο, ήταν η δοκιμή των δύο νέων γεύσεων που επρόκειτο να κυκλοφορήσουν: δενδρολίβανο με θαλασσινό αλάτι και καραμελωμένο κρεμμύδι. Ήμουν ΕΝΘΟΥΣΙΑΣΜΕΝΗ να δοκιμάσω αυτή με το δενδρολίβανο, αλλά τελικά μου άρεσε ακόμα περισσότερο αυτή με το καραμελωμένο κρεμμύδι. Να είστε σε επιφυλακή για αυτές τις δύο νέες γεύσεις τις επόμενες εβδομάδες!
Επίσης, μάθαμε μερικά πραγματικά ενδιαφέροντα στοιχεία για τη Sabra που δεν γνώριζα πριν:
- Ξεκίνησαν το 1986 (πόσοι Αμερικανοί πιστεύετε ότι γνώριζαν καν τι ήταν το χούμους τότε; Θα ήθελα πολύ να μάθω τα δεδομένα γι’ αυτό!)
- Είναι το νούμερο 1 εθνικό brand με πάνω από 64% του μεριδίου αγοράς – μια πραγματικά εντυπωσιακή επίδοση που αποδεικνύει την αφοσίωση στην ποιότητα και την καινοτομία.
- Οι πωλήσεις της Sabra είναι 5 φορές μεγαλύτερες από τον πλησιέστερο ανταγωνιστή – γεγονός που υπογραμμίζει την κυριαρχία της στην αγορά και την αγάπη του κοινού για τα προϊόντα της.
Θέλετε να μάθετε γιατί ορισμένοι άνθρωποι δεν θέλουν να φάνε χούμους;
- Το 52% των μη χρηστών πιστεύουν ότι θα έχει άσχημη γεύση. Αναρωτιέμαι αν αυτοί οι ίδιοι το 52% δεν τους αρέσουν τα ρεβίθια ή αν είναι απλώς η άγνοια του να μην συνειδητοποιούν ότι το χούμους φτιάχνεται από ρεβίθια; Είναι κρίμα να χάνουν μια τόσο θρεπτική και γευστική εμπειρία λόγω προκατάληψης!
- Το 33% των μη χρηστών δεν βλέπουν “καμία ευκαιρία” να το χρησιμοποιήσουν. Χαχαχαχα. Λοιπόν, επιτρέψτε μου να σας βοηθήσω με αυτό, αγαπητό 33%…
Πέρα από το να βουτάτε κάθε λαχανικό που μπορείτε να σκεφτείτε, κράκερ και πίτα τσιπς μέσα σε αυτό, να το αλείφετε σε τοστ και να το χρησιμοποιείτε αντί για μαγιονέζα σε σαλάτες, το χούμους είναι απίστευτα ευέλικτο! Μπορείτε να το ενσωματώσετε σε σάντουιτς και wraps, να το χρησιμοποιήσετε ως βάση για ντιπ με άλλα λαχανικά, να το προσθέσετε σε μπολ με κόκκους και λαχανικά για μια κρεμώδη υφή, ή ακόμα και να δημιουργήσετε σάλτσες και dressings. Η φαντασία είναι το όριο! Και φυσικά, μπορείτε να φτιάξετε αυτές τις υπέροχες αλμυρές βάφλες χούμους.
Γλυκό ιταλικό λουκάνικο, αφαιρεμένο από τη θήκη του και μαγειρεμένο μέχρι να γίνει τραγανό, αναμειγνύεται με ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες και φρέσκο βασιλικό, προστιθέμενα σε μια βασική συνταγή για βάφλες. Το μυστικό βρίσκεται στην προσθήκη χούμους στο κουρκούτι, αντικαθιστώντας το μεγαλύτερο μέρος του λαδιού, για μια απίστευτα κρεμώδη, πιο υγιεινή και γεμάτη γεύση εκδοχή μιας αλμυρής βάφλας. Η κατηγοριοποίηση αυτών των βάφλων ως ένα μόνο γεύμα είναι αρκετά δύσκολη, καθώς προσφέρουν τόσες πολλές δυνατότητες! Θα ήταν τέλειες με ένα τηγανητό αυγό για πρωινό, υπέροχες κομμένες σε μικρές μερίδες ως ορεκτικό και βουτηγμένες σε ακόμη περισσότερο χούμους, ή μια φανταστική επιλογή για βραδινό όταν θέλετε να δοκιμάσετε κάτι αλμυρό και πρωτότυπο.
Επιλέξτε εσείς πώς θα τις απολαύσετε, αλλά μην προσπαθήσετε καν να χρησιμοποιήσετε ξανά την δικαιολογία της “έλλειψης ευκαιρίας” για να φάτε χούμους!
Αλμυρές Βάφλες Χούμους
Υλικά
- 1 λουκάνικο γλυκό ιταλικό, αφαιρεμένο από τη θήκη και μαγειρεμένο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος φρέσκος βασιλικός
- 2 φλιτζάνια μείγμα για pancakes/βάφλες, (προτιμώ το μείγμα πολλαπλών δημητριακών του Trader Joe’s)
- 1/3 φλιτζάνι ασπράδια αυγών
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 1/2 φλιτζάνι κλασικό χούμους Sabra
- 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- αλάτι και πιπέρι για γεύση
Οδηγίες
-
Προθερμάνετε τη βαφλιέρα σας. Βεβαιωθείτε ότι είναι αρκετά ζεστή για να ψήσει τις βάφλες ομοιόμορφα και να τους δώσει μια τραγανή υφή.
-
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το μείγμα για βάφλες, τα ασπράδια αυγών, το γάλα, το χούμους και το ελαιόλαδο. Ανακατέψτε καλά μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί και να γίνει λείο, χωρίς σβόλους.
-
Προσθέστε το μαγειρεμένο λουκάνικο, τις λιαστές ντομάτες και τον ψιλοκομμένο βασιλικό. Ανακατέψτε απαλά μέχρι να ενσωματωθούν ομοιόμορφα στο κουρκούτι.
-
Αλατοπιπερώστε το μείγμα σύμφωνα με το γούστο σας. Το κουρκούτι θα είναι αρκετά πηχτό, ιδανικό για βάφλες που κρατάνε το σχήμα τους.
-
Λαδώστε ελαφρά τη βαφλιέρα με σπρέι μαγειρέματος ή λίγο ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε μια κουτάλα για να απλώσετε το κουρκούτι στη βαφλιέρα. Ψήστε σύμφωνα με τις οδηγίες της βαφλιέρας σας, συνήθως μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και να γίνουν τραγανές εξωτερικά.
-
Σερβίρετε τις βάφλες ζεστές, με επιπλέον χούμους για βούτημα ή άλειμμα. Εναλλακτικά, γαρνίρετε με ένα τηγανητό αυγό για ένα πλούσιο και χορταστικό γεύμα.
Διατροφικές Πληροφορίες
Οι διατροφικές πληροφορίες υπολογίζονται αυτόματα και θα πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο ως προσέγγιση.
Επιπρόσθετες Πληροφορίες
*Αυτή η ανάρτηση χρηματοδοτείται από τη Sabra ως μέρος της συνεργασίας μου μαζί τους ως Sabra Tastemaker. Όλο το περιεχόμενο και οι απόψεις είναι δικές μου.
